Pinot Noir le Premier 750ml

Pinot Noir le Premier 2021 – Cave Biber

Der Pinot Noir le Premier 2021 bringt Salgescher Rotweinfreude mit rotem Kern und feiner Würze ins Glas: Kirsche, Himbeere, Rosenblatt, etwas Erde und ein Hauch Gewürz. Ein Wein, der Charme hat, aber auch genug Substanz, um sich neben Kalb, Schulterbraten und Kotelett nicht höflich zu verstecken.

In der Nase zeigen sich reife rote Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und ein Hauch Erdbeere. Dazu kommen Rosenblätter, etwas Granatapfel, feine Aniswürze, getrocknete Kräuter und eine leicht herbstliche Note von Laub und warmer Erde. Der Duft wirkt offen, rotfruchtig und würzig – wie Pinot mit aufgekrempelten Ärmeln.

Am Gaumen ist er trocken, saftig und harmonisch gebaut. Die rote Frucht bleibt klar, die Säure gibt Zug, die Tannine sind fein, aber spürbar. Mit 13.9 % vol. bringt er mehr Präsenz mit, als seine elegante Aromatik zuerst erwarten lässt. Der Abgang bleibt kirschfruchtig, würzig und angenehm lang, mit einem feinen Spiel aus Frucht, Kräutern und zarter Erdigkeit.

Kulinarisch gehört dieser Wein an einen Tisch, an dem ehrlich gekocht wird: Kalbskopf mit Vinaigrette, Schulterbraten mit Kräuterjus, Schweins- oder Kalbskotelett aus der Pfanne, Hackbraten mit Pilzen, Blutwurst mit Apfel, Linsen mit Speck, Randen aus dem Ofen oder eine knusprige Rösti mit Spiegelei und Bratensauce. Er bringt genug Frische für deftige Küche und genug Eleganz für den festlicheren Teller.

Serviertipp: bei rund 14 °C geniessen. Ein Burgunderglas gibt der roten Frucht, den Blütennoten und der feinen Würze mehr Raum.

Ein Pinot für den ersten guten Schluck am Tisch: rotfruchtig, würzig, lebendig – und mit genau jener Bodenhaftung, die grosse Trinkfreude braucht.