No. 4 - Malbec/ Merlot/ Cab. Sauvignon 750ml

N°4 le Premier 2023 – Cave Biber

Der N°4 le Premier 2023 bringt Brasserie-Stimmung ins Glas: dunkel, saftig, würzig und mit genug Schmelz, um sofort an geschmorte Gerichte, Pfeffersauce, Kerzenlicht und lange Abende in guter Gesellschaft zu denken. Malbec, Merlot und Cabernet Sauvignon verbinden sich hier zu einer Cuvée mit dunkler Frucht, weicher Fülle und markanter Würze.

In der Nase zeigen sich Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, dunkle Kirschen und reife Zwetschgen. Dazu kommen Kakao, Vanille, geröstetes Holz, etwas Kaffee, Pfeffer, ein Hauch Rauch und eine dezente Kräuterwürze. Der Duft wirkt grosszügig und appetitanregend – wie eine Küche, in der gerade Fleisch angebraten, Sauce reduziert und der erste Korken gezogen wird.

Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und geschmeidig. Der Malbec bringt dunkle Beeren und Farbe, der Merlot sorgt für runde Frucht und weiche Textur, der Cabernet Sauvignon gibt Struktur, Würze und Rückgrat. Die Tannine sind präsent, aber zugänglich; die Frucht bleibt saftig, der Abgang dunkelwürzig, leicht rauchig und angenehm lang.

Dieser Wein gehört zu Brasseriegerichten mit Charakter: Entrecôte, Rindsschmorbraten, Lamm, Pilzragout, Burger mit kräftiger Sauce, Coq au vin, dunkle Jus, Grillgemüse oder gereifter Käse. Wer es klassisch französisch mag, denkt an Bordelaiser Neunauge; wer es alltagstauglicher will, schenkt ihn zu allem ein, was Röstaromen, Sauce und Hunger mitbringt.

Serviertipp: bei rund 14 °C geniessen. Ein grosses Glas und etwas Luft holen die dunkle Frucht, die Würze und den Schmelz schön nach vorne.

Ein Rotwein wie der beste Tisch in der Brasserie: dunkel, warm, lebendig – und garantiert nicht für nur ein Glas gemacht.