Pinot Noir le Grand 750ml

Pinot Noir le Grand 2021 je temnější, vážnější stránka Pinot Noir z Salgesch: červené ovoce s hloubkou, jemné koření, elegantní struktura a vystoupení, které více připomíná tichou napětí v místnosti než hlasitou sílu. Červené víno pro lidi, kteří rozpoznávají jemnost, než je vysvětlena.

V nose se objevují zralé třešně, červené rybíz, maliny a nádech granátového jablka. K tomu se přidávají růžové lístky, trochu sušené pomerančové kůry, hřebíček, jemné dřevité koření, vanilka, kouř a chladný, kamenitý tón. Aromatika působí vrstveně: nejprve ovoce, pak koření, pak tento tmavý minerální nádech, který vínu dodává hloubku.

Na patře je suchý, elegantní a koncentrovaný. Červené ovoce zůstává přesné, kyselina přináší napětí, třísloviny jsou jemné, ale přítomné. S 13,9 % obj. má více váhy než lehký styl Pinot, ale zůstává jasně postaven na jemnosti. Dozvuk nese třešně, koření, jemné pražené tóny a jemnou slanou svěžest.

Kulturně patří tento Pinot k slavnostní kuchyni, která neohromuje množstvím, ale precizností: hovězí hřbet s houbami, krůtí prsa s kaštany a bylinkami, dušené červené cibule, pečená dýně s máslem z lískových ořechů, houbový závin, řepný Wellington nebo jemné zeleninové jídlo s jus, bylinkami a praženými aromaty. Může obsahovat maso, ale nepotřebuje těžké maso, aby působil velkolepě.

Tip na servírování: vychutnávejte při přibližně 14 °C. Velká burgundská sklenice a trochu vzduchu mu dávají prostor pro ovoce, koření a elegantní hloubku salgeských vinic.

Pinot Noir s červenou duší a černou etiketou: jemný na začátku, hluboký v dozvuku a určený pro stoly, kde se požitky nemusí projevovat hlučně.