Syrah la Première 750ml

Syrah La Première 2020 – Cave Biber

Syrah La Première 2020 ist die würzige Einladung an den Tisch: Pfeffer, Olive, reife Beerenfrucht und ein Hauch Rauch verbinden sich zu einem Rotwein, der sofort Appetit macht. Seit über 100 Jahren ist Syrah im Wallis zuhause – und hier zeigt die Sorte ihre zugängliche, herzhafte Seite: klar, trocken, charaktervoll und mit genug Biss für Grill, Käse und gute Saucen.

In der Nase zeigen sich schwarzer Pfeffer, Veilchen, Wacholder, Oliven, getrocknete Kräuter und eine feine Rauchnote. Dazu kommen Brombeeren, Cassis, reife Zwetschgen und etwas Kakao. Der Jahrgang 2020 bringt bereits schöne Ruhe in die Aromatik: Die Frucht wirkt gesetzt, die Würze ist präsent, der Wein steht fest und sauber im Glas.

Am Gaumen ist er trocken, saftig und strukturiert. Die Frucht bleibt reif und klar, die Säure hält ihn frisch, die Tannine geben Griff, ohne hart zu wirken. Mit 13.6 % vol. bringt er Kraft für die Küche, bleibt aber angenehm trinkbar und lebendig. Im Nachhall bleiben Pfeffer, Olive, Kräuter, Beerenfrucht und eine feine mineralische Frische.

Kulinarisch denkt dieser Syrah nicht an weisse Tischdecken, sondern an Teller mit Duft und Tiefe: Grillspiess mit Kräutern, Rindsgeschnetzeltes an Pfeffersauce, Schweinsbraten mit Zwetschgenjus, Linsenragout mit Saucisson, Polenta mit Pilzen, Ofenkartoffeln mit Bergkäse oder ein Raclette d’Alpage mit Pfeffer und eingelegtem Gemüse.

Serviertipp: bei rund 14 °C geniessen. Ein bauchiges Glas und etwas Luft bringen Pfeffer, Olive und reife Frucht schön zusammen.

Ein Syrah für Messer, Sauce und Pfefferduft – herzhaft genug für den Grill, präzise genug für den zweiten Blick und viel zu gut, um nur nebenbei mitzutrinken.