Syrah la Première 750ml

Syrah La Première 2020 je kořeněná pozvánka k stolu: pepř, oliva, zralé bobulové ovoce a nádech kouře se spojují v červeném víně, které okamžitě vyvolává chuť k jídlu. Již více než 100 let je Syrah doma ve Valais – a zde ukazuje odrůda svou přístupnou, srdnatou stránku: jasné, suché, charakteristické a s dostatečným řízem pro grilování, sýry a dobré omáčky.

V nose se objevují černý pepř, fialky, jalovec, olivy, sušené bylinky a jemná kouřová nota. K tomu se přidávají ostružiny, cassis, zralé švestky a trochu kakaa. Ročník 2020 již přináší krásný klid do aromatiky: ovoce působí usazeně, koření je přítomné, víno stojí pevně a čistě ve sklenici.

Na patře je suché, šťavnaté a strukturované. Ovoce zůstává zralé a jasné, kyselina ho udržuje svěží, třísloviny dodávají úchop, aniž by působily tvrdě. S 13,6 % obj. přináší sílu do kuchyně, ale zůstává příjemně pitelné a živé. V dozvuku zůstávají pepř, oliva, bylinky, bobulové ovoce a jemná minerální svěžest.

Kulturně tento Syrah nemyslí na bílé ubrusy, ale na talíře s vůní a hloubkou: grilovaný špíz s bylinkami, hovězí na pepřové omáčce, vepřová pečeně se švestkovou šťávou, čočkový ragú se saucisson, polenta s houbami, pečené brambory s horským sýrem nebo raclette d’Alpage s pepřem a nakládanou zeleninou.

Tip na servírování: při přibližně 14 °C si vychutnat. Kulaté sklo a trochu vzduchu krásně spojí pepř, olivu a zralé ovoce.

Syrah pro nůž, omáčku a vůni pepře – dostatečně sytý pro gril, dostatečně přesný pro druhý pohled a příliš dobrý na to, abychom ho pili jen tak.