Syrah la Première 750ml

Syrah La Première 2020 est l'invitation épicée à la table : poivre, olive, fruits rouges mûrs et une touche de fumée se combinent pour créer un vin rouge qui ouvre immédiatement l'appétit. Depuis plus de 100 ans, le Syrah est chez lui dans le Valais – et ici, le cépage montre son côté accessible et savoureux : clair, sec, plein de caractère et avec suffisamment de mordant pour le barbecue, le fromage et les bonnes sauces.

Au nez, on retrouve du poivre noir, des violettes, du genévrier, des olives, des herbes séchées et une fine note de fumée. S'ajoutent des mûres, du cassis, des prunes mûres et un peu de cacao. Le millésime 2020 apporte déjà une belle sérénité à l'aromatique : le fruit semble posé, l'épice est présente, le vin se tient fermement et proprement dans le verre.

En bouche, il est sec, juteux et structuré. Le fruit reste mûr et clair, l'acidité le maintient frais, les tanins apportent de la tenue sans être durs. Avec 13,6 % vol., il apporte de la puissance pour la cuisine, tout en restant agréablement buvable et vivant. En finale, on retrouve du poivre, de l'olive, des herbes, des fruits rouges et une fine fraîcheur minérale.

Culinaires, ce Syrah ne pense pas aux nappes blanches, mais à des assiettes avec parfum et profondeur : brochette grillée aux herbes, émincé de bœuf à la sauce au poivre, rôti de porc avec jus de prune, ragoût de lentilles avec saucisson, polenta aux champignons, pommes de terre au four avec fromage de montagne ou un raclette d’alpage avec poivre et légumes marinés.

Conseil de service : à déguster autour de 14 °C. Un verre évasé et un peu d'air rassemblent joliment le poivre, l'olive et le fruit mûr.

Un Syrah pour le couteau, la sauce et le parfum de poivre – suffisamment corsé pour le grill, assez précis pour un second regard et bien trop bon pour n'être bu qu'en passant.