Cornalin (Rouge du Pays) 750ml

Cornalin Rouge du Pays 2022 – Cave Biber

Der Cornalin Rouge du Pays 2022 bringt Walliser Charakter mit offener Einladung an den Tisch: saftige Kirschen, dunkle Beeren, feine Kräuterwürze und diese charmante Mischung aus Ursprünglichkeit und Trinkfreude, die man nicht lange erklären muss – ein Glas reicht.

In der Nase zeigt er rote und schwarze Kirschen, Brombeeren, etwas Heidelbeere und einen Hauch Veilchen. Dazu kommen wilde Kräuter, ein wenig schwarzer Pfeffer und eine dezente herbe Würze, die dem Wein seinen typischen Cornalin-Akzent gibt. Er wirkt dunkel in der Frucht, aber nicht schwer; aromatisch präsent, aber nicht überladen.

Am Gaumen ist er trocken, saftig und lebendig. Die Frucht steht klar im Vordergrund, die Säure bringt Frische, die Tannine geben Halt, ohne sich vorzudrängen. Mit 12.5 % vol. bleibt der Wein angenehm trinkig und vielseitig – ein Cornalin, der Charakter zeigt, aber nicht erst eine Gebrauchsanweisung verlangt.

Zur bürgerlichen Küche passt er hervorragend: Hackbraten, Kalbsbraten, Rindsgeschnetzeltes, Bratwurst mit Rösti, Pilzgerichte oder kräftige Gemüseaufläufe. Gleichzeitig kann er aromatische Weltküche: Lamm-Tajine, würziges Poulet, Aubergine vom Grill, milde Currys oder Gerichte mit Paprika, Kräutern und warmen Gewürzen.

Serviertipp: bei rund 14 °C geniessen. Leicht gekühlt zeigt er seine Frucht besonders klar und bleibt wunderbar animierend.

Ein Walliser Original für alle, die Rotwein mit Seele wollen – dunkelbeerig, würzig, ehrlich und bereit für alles, was auf den Tisch kommt.