Cornalin (Rouge du Pays) 500ml

Le Cornalin Rouge du Pays 2022 apporte un caractère valaisan avec une invitation ouverte à la table : des cerises juteuses, des baies noires, une fine épice herbacée et ce mélange charmant d'authenticité et de plaisir de boire, qui n'a pas besoin d'être long à expliquer – un verre suffit.

Au nez, il montre des cerises rouges et noires, des mûres, un peu de myrtille et une touche de violette. S'y ajoutent des herbes sauvages, un peu de poivre noir et une épice amère discrète qui donne au vin son accent typique de Cornalin. Il apparaît sombre dans le fruit, mais pas lourd ; aromatiquement présent, mais pas surchargé.

En bouche, il est sec, juteux et vivant. Le fruit est clairement en avant, l'acidité apporte de la fraîcheur, les tanins donnent de la structure sans se faire trop pressants. Avec 12,5 % vol., le vin reste agréablement buvable et polyvalent – un Cornalin qui montre du caractère, mais qui ne demande pas d'abord un mode d'emploi.

Il s'accorde parfaitement avec la cuisine bourgeoise : pain de viande, rôti de veau, émincé de bœuf, saucisse grillée avec rösti, plats aux champignons ou gratins de légumes robustes. En même temps, il peut accompagner une cuisine du monde aromatique : tajine d'agneau, poulet épicé, aubergine grillée, currys doux ou plats avec des poivrons, des herbes et des épices chaudes.

Conseil de service : à environ 14 °C à déguster. Légèrement frais, il montre sa fruité particulièrement clair et reste merveilleusement engageant.

Une originalité valaisanne pour tous ceux qui veulent un vin rouge avec âme – fruité sombre, épicé, honnête et prêt pour tout ce qui est servi.