Les Essentiels Pinot Noir 750ml

Le Pinot Noir le Petit 2020 apporte une légèreté valaisanne en couleur rouge : cerise, framboise, délicates épices florales et un flux de boisson soyeux qui reste élégant du premier parfum jusqu'à la dernière résonance. Un vin rouge pour de petites délicatesses, de fines arômes de torréfaction et des plats où le fruit et la fraîcheur sont plus importants que la lourdeur.

Au nez, on découvre des cerises rouges, des framboises, des cassis et une touche de fraise des bois. S'ajoutent des violettes, du poivre rouge, quelques herbes séchées et une fine épice automnale. Le parfum est clair, charmant et précis – fruit rouge avec une délicate finesse de Pinot.

En bouche, il est sec, juteux et souple. Le fruit rouge reste vivant, l'acidité apporte de la tension, les tanins sont fins et soyeux. Avec 12,8 % vol., il se montre agréablement léger, tout en étant suffisamment présent pour jouer un beau rôle à table. La finale reste sur des notes de fruits rouges, épicée et finement tirée.

Culinaires, il s'accorde avec du poulet à l'estragon, des boulettes de veau, des raviolis aux champignons avec du beurre de sauge, des betteraves rôties avec du fromage de chèvre frais, une salade de lentilles avec du bacon, une tarte flambée avec des poireaux, une omelette aux herbes, un filet de porc avec une sauce au poivre ou une belle assiette valaisanne avec de la viande séchée, du fromage doux, du pain de seigle et des cornichons.

Conseil de service: à déguster entre 12 et 14 °C. Légèrement frais, il révèle sa fruité rouge de manière particulièrement claire, avec un peu d'air, la fine épice se manifeste mieux.

Un Pinot Noir avec des fruits rouges, une texture soyeuse et une finale qui dure plus longtemps que son apparence légère ne le laisse supposer.