Cornalin le Grand 750ml

Il Cornalin Le Grand 2022 è il Vallese nella sua forma più scura, selvaggia e orgogliosa. Un grande vino rosso autoctono della storica varietà Rouge du Pays – profondo, potente, speziato e creato per momenti in cui un vino non solo accompagna, ma prende il sopravvento.

Nel bicchiere si presenta in un denso rubino con un nucleo scuro. Il naso è intenso e complesso: ciliegie nere, prugne mature, frutti di bosco scuri e un accenno di mirtillo rosso si incontrano con violette, pepe nero, chiodi di garofano, erbe secche e una freschezza minerale rocciosa. A questo si aggiungono sottili note di cacao, fumo, legno pregiato e spezie scure – come un fuoco che lentamente costruisce brace.

In bocca il vino è secco, corposo e potente. La frutta appare scura e matura, l'acidità porta tensione, i tannini danno struttura. Con il 14,9 % vol. questo Cornalin ha una presenza notevole, ma non risulta pesante, mostrando invece profondità, calore e un richiamo alpino. Nel lungo finale rimangono impressi ciliegie nere, pepe, cacao, pietra e una leggera speziatura selvaggia.

Questo è un vino per momenti straordinari: con agnello, selvaggina, entrecôte, manzo stufato, salse scure, piatti di funghi robusti o un pezzo di formaggio di montagna stagionato. E sì – anche per un sorso davanti al camino, quando fuori il mondo può prendersi una breve pausa.

Suggerimento di servizio: gustare a circa 14 °C. Usare bicchieri grandi e dare aria al vino – questo Cornalin non vuole essere affrettato.

Un sorso di questo, e il Vallese non è più sulla mappa. È in mezzo alla stanza.