Merlot le Premier 750ml

Merlot le Premier 2020 přináší klidnou, velkorysou stránku Valais do sklenice: zralé tmavé ovoce, jemné koření, kulatá struktura a teplý rozpuštění, které okamžitě evokuje slavnostní kuchyni, redukované omáčky a pomalu vařenou zeleninu.

V nose se objevují černé třešně, švestky, ostružiny a nádech borůvek. K tomu se přidávají kakao, tmavá čokoláda, trochu kávy, sušené bylinky a decentní koření, které vínu dodává hloubku. Ročník 2020 působí již krásně usazeně: Ovoce je zralé, aromatika klidná a vystoupení harmonické.

Na patře je suchý, kulatý a plný. Tmavé ovoce zůstává šťavnaté, třísloviny jsou jemné a dobře začleněné, kyselina udržuje víno v rovnováze. S 13,7 % obj. má dostatek síly pro slavnostní pokrmy, přičemž zůstává přístupné a příjemně plynulé. Dozvuk nese švestku, kakao, černou třešeň a jemné koření dlouho dál.

Merlot pochází z tradiční rodiny vinné révy: Jeho rodiče jsou Magdeleine Noire des Charentes a Cabernet Franc. Ve Valais zde ukazuje svou požitkářskou stránku – ne jako svalnaté víno, ale jako červené víno s plností, teplem a jistým citem pro dobré jídlo.

Kulturně patří tento Merlot k pokrmům s hloubkou a rozpuštěním: telecí líčka, saltimbocca, telecí pečeně s bylinkovou šťávou, ossobuco, houbové risotto, šafránové risotto se Sbrinz, lilkové involtini, dušené papriky, pečené řepy, bramborová kaše nebo čočka s kořenovou zeleninou a bylinkami.

Tip na servírování: při přibližně 14 °C si vychutnávejte. Velký sklenice a trochu vzduchu krásně spojí ovoce, kakao a koření.

Merlot jako dobrá omáčka: tmavý, klidně strukturovaný a právě tehdy nejsilnější, když mu dáte trochu času.