Merlot le Premier 750ml

Le Merlot le Premier 2020 apporte le côté calme et généreux du Valais dans le verre : des fruits noirs mûrs, des épices fines, une structure ronde et une chaleur douce qui évoque immédiatement la cuisine festive, les sauces réduites et les légumes cuits lentement.

Au nez, on découvre des cerises noires, des prunes, des mûres et une touche de myrtille. S'ajoutent le cacao, le chocolat noir, un peu de café, des herbes séchées et une épice discrète qui donne de la profondeur au vin. Le millésime 2020 se présente déjà bien : le fruit est mûr, l'aromatique est calme et l'apparition est harmonieuse.

En bouche, il est sec, rond et plein. Le fruit noir reste juteux, les tanins sont soyeux et bien intégrés, l'acidité maintient le vin en équilibre. Avec 13,7 % vol., il a suffisamment de puissance pour des plats festifs, tout en restant accessible et agréablement fluide. La finale prolonge la prune, le cacao, la cerise noire et les épices fines.

Le Merlot provient d'une famille de vignes traditionnelle : ses parents sont la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc. Dans le Valais, il montre ici son côté gourmand – non pas comme un vin musclé, mais comme un vin rouge avec de la richesse, de la chaleur et un sens sûr de la bonne cuisine.

Culinaires, ce Merlot s'accorde avec des plats profonds et fondants : joues de veau, saltimbocca, rôti de veau avec jus aux herbes, ossobuco, risotto aux cèpes, risotto au safran avec Sbrinz, aubergines-involtini, poivrons braisés, betteraves rôties, purée de céleri ou lentilles avec légumes racines et herbes.

Conseil de service : à environ 14 °C à déguster. Un grand verre et un peu d'air rassemblent bien les fruits, le cacao et les épices.

Un Merlot comme une bonne sauce : sombre, bien structuré et au maximum de sa force quand on lui donne un peu de temps.