Malbec le Premier 750ml

Le Malbec le Premier 2022 est le chasseur sombre parmi les vins de Cave Biber : puissant, sec, fruité et épicé, avec de la prune, du cacao et cette couleur profonde qui révèle déjà dans le verre qu'il ne s'agit pas d'un vin léger. Un vin rouge pour le gibier, les racines, les arômes de torréfaction et les plats qui sentent l'automne.

Au nez, on découvre des mûres, des myrtilles, des prunes noires et des cerises noires. S'y ajoutent des violettes, du thym, un peu de genièvre, du chocolat noir, du cacao et une fine épice terreuse. Le parfum est dense et appétissant – comme un panier plein de baies sauvages à côté d'herbes fraîchement coupées et d'un morceau de chocolat noir.

En bouche, il est sec, plein et juteux. Le fruit noir apporte de la richesse, l'acidité maintient le vin vivant, les tanins donnent structure et mordant. Avec 13,5 % vol., il se montre puissant, mais pas surchargé. La finale reste fruitée, épicée et portée par une fine note de cacao.

Le Malbec provient d'une ancienne famille de cépages français ; ses parents sont Magdeleine Noire des Charentes et Prunelard. Dans le Valais, il montre ici un côté marqué, coloré et épicé – suffisamment d'indépendance pour être pris au sérieux même sans comparaison argentine.

Culinaires, ce vin appartient à la saison de la chasse : cerf en sauce, filet de chevreuil, ragoût de sanglier, magret de canard avec jus de prune, agneau avec croûte d'herbes, poêlée de champignons, betteraves au four, purée de céleri, carottes rôties, courge du four ou un gratin de légumes robuste avec des arômes de torréfaction foncée. En bref : le produit du chasseur, des légumes des braises et des sauces qui ont eu le temps.

La médaille d'or au Grand Prix du Vin Suisse 2024 souligne sa présence : sombre, charismatique, bien construit et avec une forte envie de la prochaine bouchée.

Conseil de service : à déguster autour de 14 °C. Un grand verre et un peu d'air mettent en avant les fruits noirs, les épices et le cacao de manière particulièrement agréable.

Un Malbec pour le gibier, la forêt et les épices – sombre au cœur, juteux en bouche et avec suffisamment de structure pour tout ce qui sort du four, de la poêle ou de la cuisine de chasse.