Malbec le Premier 750ml

Il Malbec le Premier 2022 è il cacciatore scuro tra i vini Cave Biber: potente, secco, fruttato e speziato, con prugna, cacao e quel colore profondo che già nel bicchiere rivela che qui non si versa un vino leggero. Un vino rosso per selvaggina, radici, aromi tostati e piatti che profumano d'autunno.

Al naso si presentano more, mirtilli, prugne scure e ciliegie nere. A queste si aggiungono violette, timo, un po' di ginepro, cioccolato fondente, cacao e una fine speziatura terrosa. Il profumo appare denso e invitante – come un cesto pieno di frutti di bosco accanto a erbe fresche e un pezzo di cioccolato fondente.

Al palato è secco, corposo e succoso. La frutta scura porta pienezza, l'acidità mantiene il vino vivo, i tannini danno struttura e mordente. Con 13,5 % vol. appare potente, ma non sovraccarico. Il finale rimane fruttato scuro, speziato e sostenuto da una fine nota di cacao.

Il Malbec proviene da una vecchia famiglia di vitigni francese; i suoi genitori sono Magdeleine Noire des Charentes e Prunelard. In Vallese mostra qui un lato marcato, intenso di colore e speziato – abbastanza indipendente da essere preso sul serio anche senza un confronto argentino.

Dal punto di vista culinario, questo vino appartiene alla stagione della caccia: spezzatino di cervo, filetto di capriolo, stufato di cinghiale, petto d'anatra con salsa di prugne, agnello con crosta di erbe, padella di funghi, barbabietole al forno, purè di sedano, carote arrosto, zucca al forno o un robusto gratin di verdure con aromi di tostatura scura. In breve: il raccolto del cacciatore, verdure dalla brace e salse che hanno avuto tempo.

La medaglia d'oro al Grand Prix du Vin Suisse 2024 sottolinea la sua presenza: scuro, caratteristico, ben costruito e con un forte richiamo al morso successivo.

Suggerimento di servizio: gustare a circa 14 °C. Un grande bicchiere e un po' d'aria portano la frutta scura, le spezie e il cacao particolarmente in evidenza.

Un Malbec per selvaggina, bosco e spezie – scuro nel cuore, succoso al palato e con abbastanza struttura per tutto ciò che proviene dal forno, dalla padella o dalla cucina di caccia.