Pinot Noir le Premier 750ml

Le Pinot Noir le Premier 2021 apporte la joie du vin rouge salgesch avec un noyau rouge et une fine épice dans le verre : cerise, framboise, pétale de rose, un peu de terre et une touche d'épice. Un vin qui a du charme, mais aussi suffisamment de substance pour ne pas se cacher poliment à côté du veau, du rôti d'épaule et de la côtelette.

Au nez, on découvre des cerises rouges mûres, des framboises, des cassis et une touche de fraise. S'ajoutent des pétales de rose, un peu de grenade, une fine épice d'anis, des herbes séchées et une légère note automnale de feuillage et de terre chaude. Le parfum est ouvert, fruité rouge et épicé – comme un Pinot avec les manches retroussées.

En bouche, il est sec, juteux et harmonieusement construit. Le fruit rouge reste clair, l'acidité donne du peps, les tanins sont fins mais perceptibles. Avec 13,9 % vol., il apporte plus de présence que ce que son élégante aromatique laisse d'abord attendre. La finale reste fruitée de cerise, épicée et agréablement longue, avec un fin jeu de fruits, d'herbes et de douceur terreuse.

Culinaires, ce vin appartient à une table où l'on cuisine honnêtement : tête de veau avec vinaigrette, rôti d'épaule avec jus aux herbes, côtelette de porc ou de veau à la poêle, pain de viande aux champignons, boudin noir avec pomme, lentilles avec lard, betteraves du four ou une rösti croustillante avec œuf au plat et sauce à la viande. Il apporte suffisamment de fraîcheur pour une cuisine copieuse et assez d'élégance pour une assiette plus festive.

Conseil de service : à environ 14 °C. Un verre de Bourgogne donne plus d'espace aux fruits rouges, aux notes florales et à l'épice délicate.

Un Pinot pour la première bonne gorgée à table : fruité, épicé, vivant – et avec exactement cette ancrage qui nécessite un grand plaisir de boire.