Les Essentiels Pinot Noir 750ml

Pinot Noir le Petit 2020 – Cave Biber

Der Pinot Noir le Petit 2020 bringt Walliser Leichtigkeit in roter Farbe: Kirsche, Himbeere, feine Blütenwürze und ein seidiger Trinkfluss, der vom ersten Duft bis zum letzten Nachhall elegant bleibt. Ein Rotwein für kleine Köstlichkeiten, feine Röstaromen und Gerichte, bei denen Frucht und Frische wichtiger sind als Schwere.

In der Nase zeigen sich rote Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und ein Hauch Walderdbeere. Dazu kommen Veilchen, roter Pfeffer, etwas getrocknete Kräuter und eine feine herbstliche Würze. Der Duft wirkt klar, charmant und präzise – rote Frucht mit zarter Pinot-Finesse.

Am Gaumen ist er trocken, saftig und geschmeidig. Die rote Frucht bleibt lebendig, die Säure bringt Zug, die Tannine sind fein und seidig. Mit 12.8 % vol. zeigt er sich angenehm leichtfüssig, dabei aber präsent genug, um auch am Tisch eine schöne Rolle zu spielen. Der Abgang bleibt rotbeerig, würzig und fein gezogen.

Kulinarisch passt er zu Poulet à l’estragon, Kalbshacktätschli, Pilz-Ravioli mit Salbeibutter, Randen aus dem Ofen mit Ziegenfrischkäse, Linsensalat mit Speck, Flammkuchen mit Lauch, Kräuteromelette, Schweinsfilet mit Pfefferjus oder einer feinen Walliser Platte mit Trockenfleisch, mildem Käse, Roggenbrot und Cornichons.

Serviertipp: bei 12–14 °C geniessen. Leicht gekühlt zeigt er seine rote Frucht besonders klar, mit etwas Luft kommt die feine Würze schöner zur Geltung.

Ein Pinot Noir mit roter Frucht, seidigem Zug und einem Nachhall, der länger bleibt als sein leichter Auftritt vermuten lässt.