JET - Wein
Uetikon am See, Zürich, CH
Sulle rive del Lago di Zurigo nasce una nuova generazione di grandi vini svizzeri – caratterizzati da origine, precisione e una scrittura inconfondibile.
Le posizioni storiche si incontrano con la viticoltura biodinamica e un'enologia che attribuisce molta fiducia alla natura, ma non lascia mai la qualità al caso.
Nel vigneto senza compromessi, in cantina consapevolmente riservati, nascono vini con energia, struttura e carattere autonomo.
Non si tratta di riprodurre la tradizione, ma di reinterpretare il potenziale di questi terroir.
L'origine è il fondamento. La scrittura ne fa JET.
Jonas Ettlin è enologo, viticoltore e la scrittura distintiva dietro JET.
Il suo percorso lo ha portato attraverso gli studi di enologia a Changins fino alla propria cantina sul Lago di Zurigo.
Oggi la sua attenzione è rivolta tanto al singolo ceppo quanto al vino in cantina.
La cura individuale delle viti, la riduzione costante della resa e la gestione biodinamica richiedono presenza costante, osservazione e un fine senso del momento giusto.
In cantina continua questo lavoro con la stessa precisione e accompagna i vini con il minor numero possibile di interventi fino alla bottiglia.
La scrittura nasce nel vigneto.
L'agricoltura biodinamica significa per Jet soprattutto attenzione.
Le viti vengono seguite individualmente, i cicli naturali vengono promossi e il lavoro nel vigneto viene continuamente adattato al suolo, alla pianta e alle condizioni atmosferiche.
Invece di combattere solo le malattie, l'attenzione è rivolta a rafforzare la vite stessa e a creare un ambiente il più vitale possibile.
Biodiversità, suoli viventi e il consapevole rinuncia a ricette rigide rendono il vigneto un sistema dinamico che deve essere letto di nuovo ogni giorno.
La natura detta il ritmo.
L'origine dei vini JET è caratterizzata da singoli appezzamenti forti in Uetikon sul lago di Zurigo e sull'Äntschberg a Kloten.
Sopra Uetikon, nei Grüt, terreni aridi e rocciosi si incontrano con il mite clima lacustre e fresche brezze discendenti dal Pfannenstiel, mentre il protetto Wäck nel vecchio centro del villaggio è caratterizzato da suoli più profondi e un microclima più caldo.
Sull'Äntschberg a Kloten crescono vecchie viti su calcare arido in una fresca pendenza sud, incastonate tra boschi e prati.
Così ogni appezzamento porta la propria tensione, struttura ed espressività nei vini.
Ogni appezzamento parla la propria lingua.
Da JET due fratelli tirano dalla stessa parte.
Jonas Ettlin segna con il suo lavoro nel vigneto e l'orientamento biodinamico secondo Demeter la scrittura vinicola della cantina.
Elias Ettlin porta attraverso l'Accademia del Vino Austria ulteriore profondità professionale e networking internazionale.
Insieme sviluppano ulteriormente JET e collegano l'artigianato pratico del viticoltore con la formazione, lo scambio e una chiara visione comune del vino.
La Cavalleria Europea del Vino arricchisce questo contesto con una dimensione culturale.
Due fratelli, una pretesa – e una scrittura comune.
