JET - Wein
Uetikon am See, Zürich, CH
JET steht für eine neue Generation grosser Schweizer Weine vom Zürichsee, geprägt von Herkunft, Präzision und einer unverkennbaren Handschrift.
Historische Lagen treffen auf biodynamischen Weinbau und eine Önologie, die der Natur viel zutraut, aber Qualität niemals dem Zufall überlässt.
Im Rebberg kompromisslos, im Keller bewusst zurückhaltend, entstehen Weine mit Energie, Struktur und eigenständigem Charakter.
Dabei geht es nicht darum, Tradition zu reproduzieren, sondern das Potenzial dieser Terroirs neu zu interpretieren.
Herkunft ist das Fundament. Handschrift macht daraus JET.
Jonas Ettlin ist Önologe, Winzer und die prägende Handschrift hinter JET.
Sein Weg führte ihn über das Önologiestudium in Changins zum eigenen Weingut am Zürichsee.
Heute gilt seine Aufmerksamkeit ebenso dem einzelnen Rebstock wie dem Wein im Keller.
Individuelle Stockpflege, konsequente Ertragsreduktion und biodynamische Bewirtschaftung verlangen ständige Präsenz, Beobachtung und ein feines Gespür für den richtigen Moment.
Im Keller setzt er diese Arbeit mit derselben Präzision fort und begleitet die Weine mit möglichst wenigen Eingriffen bis zur Flasche.
Die Handschrift entsteht im Rebberg.
Biodynamischer Weinbau bedeutet bei Jet vor allem Aufmerksamkeit.
Rebstöcke werden individuell begleitet, natürliche Kreisläufe gefördert und die Arbeit im Rebberg immer wieder an Boden, Pflanze und Witterung angepasst.
Statt Krankheiten nur zu bekämpfen, liegt der Fokus darauf, die Rebe selbst zu stärken und ein möglichst vitales Umfeld zu schaffen.
Biodiversität, lebendige Böden und der bewusste Verzicht auf starre Rezepte machen den Rebberg zu einem dynamischen System, das jeden Tag neu gelesen werden muss.
Die Natur gibt den Takt vor.
Die Herkunft der JET-Weine ist geprägt von charakterstarken Einzellagen in Uetikon am Zürichsee und am Äntschberg in Kloten.
Oberhalb von Uetikon treffen am Grüt karge, felsige Böden auf das milde Seeklima und kühle Fallwinde vom Pfannenstiel, während der geschützte Wäck im alten Dorfkern von tiefgründigeren Böden und einem wärmeren Mikroklima geprägt wird.
Am Äntschberg in Kloten wachsen alte Reben auf kargem Kalkstein an einem kühlen Südhang, eingebettet zwischen Wald und Wiesen.
So bringt jede Lage ihre eigene Spannung, Struktur und Ausdruckskraft in die Weine ein.
Jede Lage spricht ihre eigene Sprache.
Bei JET ziehen zwei Brüder am selben Strang.
Jonas Ettlin prägt mit seiner Arbeit im Rebberg und der biodynamischen Ausrichtung nach Demeter die vinophile Handschrift des Weinguts.
Elias Ettlin bringt über die Weinakademie Österreich zusätzliche fachliche Tiefe und internationale Vernetzung ein.
Gemeinsam entwickeln sie JET weiter und verbinden praktisches Winzerhandwerk mit Weiterbildung, Austausch und einer klaren gemeinsamen Vorstellung von Wein.
Die Europäische Weinritterschaft ergänzt dieses Umfeld um eine kulturelle Dimension.
Zwei Brüder, ein Anspruch – und eine gemeinsame Handschrift.
