Syrah la Grande 750ml

Syrah La Grande 2022 è il vino per macinini di pepe, brace e salse che brillano lentamente ai bordi della padella. Da oltre 100 anni, Syrah è a casa nel Vallese – e questa bottiglia mostra perché il vitigno qui ha trovato più di un semplice nuovo luogo: ha imparato il suo dialetto tra sole, rocce e notti fresche.

Al naso si alza prima la spezia: pepe nero, ginepro, violetta, tapenade di olive, erbe secche e una fine nota di fumo. Poi arrivano mora, ribes nero, ciliegia nera e prugna, accompagnate da cacao, un po' di pancetta, grafite e una fresca tensione minerale. Non appare morbido, ma focalizzato – come Syrah con un coltello affilato.

Al palato è secco, potente e guidato con precisione. La frutta è matura e succosa, l'acidità mantiene il ritmo, i tannini afferrano puliti e danno struttura al vino. Con 13,8 % vol. ha presenza, ma rimane teso e agile. Pepe, oliva, frutta di bosco, fumo e freschezza minerale si allungano in un lungo, speziato retrogusto.

Dal punto di vista culinario, questo Syrah si abbina a piatti con calore, sugo ed erbe: agnello con rosmarino e olive, entrecôte al pepe, guancia di manzo in salsa di vino rosso, salsiccia di selvaggina alla griglia, costolette di maiale con crosta di erbe o melanzana dalla brace con yogurt e cumino. Si sposa particolarmente bene con i formaggi, quando c'è spezia in gioco: formaggio alpino stagionato, raclette d’alpage con pepe o formaggio duro con pane alle olive.

Suggerimento di servizio: servire a circa 14 °C. Un grande bicchiere e un po' d'aria portano pepe, oliva, fumo e frutta nella giusta tensione.

Un Syrah come un colpo ben assestato con il macinapepe: speziato, preciso, potente – e nel retrogusto così lungo che anche la salsa si ferma brevemente.