Humagne La Doyenne 750ml

La Humagne La Doyenne 1313 è la Grande Dame tra i vini bianchi del Vallese: ricca di tradizione, fine, autonoma e con un'eleganza silenziosa che non chiede attenzione, ma la ottiene. 1313 è stata menzionata per la prima volta per iscritto – un pezzo di storia vinicola vallesana che oggi si presenta sorprendentemente fresca nel bicchiere.

Al naso mostra pera, pesco bianco, mela gialla e un accenno di mela cotogna. A questo si aggiungono delicate note floreali, camomilla, un po' di fieno, erbe tenere e una mineralità chiara e rocciosa. Il profumo non è forte, ma nobile e chiaro – come una vecchia lettera che profuma di fiori secchi, carta e luce estiva.

Al palato è secca, fresca e costruita elegantemente. La frutta rimane chiara e precisa, l'acidità porta tensione, il corpo appare snello fino a medio e la speziatura minerale allunga piacevolmente il vino. Con il 12,5 % vol. rimane fine, bilanciata e stimolante – un vino bianco con storia, ma senza polvere da museo.

Con piatti di pesce festivi mostra la sua classe: luccio fritto, trota, temolo, sogliola, pesce in salsa chiara, crostacei, capesante o un delicato risotto con erbe. Si abbina anche perfettamente a pollame bianco, asparagi, finocchio, formaggio alpino delicato o un elegante antipasto con agrumi ed erbe.

Suggerimento di servizio: gustare a circa 12 °C. Un bicchiere di media grandezza le dà abbastanza spazio per mostrare le delicate note floreali, erbacee e fruttate.

Un vino per persone che non vogliono solo bere, ma scoprire: 700 anni di Vallese, versati in un bicchiere.