Apego – Chardonnay, AOC Zürichsee

Apego je Chardonnay z vinice Wäck v Uetikonu u Curyšského jezera a výborně ukazuje, jak přesně dokáže tato odrůda vyjádřit svůj původ.

Nejlepší hrozny se vybírají v několika průchodech a vinifikují se v malých šaržích přímo v dřevěných sudech. Apego poté jeden rok zraje v barikových sudech a lahvuje se bez filtrace.

Ve sklenici působí rafinovaně, komplexně a vrstevnatě. Aroma hrušky Williams doplňují jemné kouřové tóny, přesná mineralita a elegantní hořkost v dlouhém závěru. Navzdory dlouhému zrání ve dřevě zůstává barrique decentní a nechává vyniknout ovoce i původ vína.

Výrazný Chardonnay s hloubkou, strukturou a osobitým charakterem. Výborně se hodí k francouzsky laděné kuchyni, rybám, mořským plodům a jemným pokrmům.