Apego – Chardonnay, AOC Zürichsee

Apego è uno Chardonnay proveniente dalla parcella Wäck di Uetikon, sul Lago di Zurigo, e mostra quanto questo vitigno sappia esprimere con precisione la propria origine.

Le uve migliori vengono selezionate in più passaggi e vinificate in piccoli lotti direttamente in botti di legno. Apego affina poi per un anno in barrique prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Nel bicchiere si presenta raffinato, complesso e stratificato. La pera Williams si unisce a delicate note affumicate, una mineralità precisa e un’elegante nota amaricante nel lungo finale. Nonostante il lungo affinamento in legno, la barrique rimane discreta e lascia spazio al frutto e al territorio.

Uno Chardonnay ambizioso, strutturato e dalla forte personalità. Particolarmente indicato con cucina di ispirazione francese, pesce, frutti di mare e piatti raffinati.