Vivace Räuschling, AOC Zürichsee

Vivace est un Räuschling issu de vignes de plus de 60 ans dans la parcelle Grüt à Uetikon, au bord du lac de Zurich.

Les vieilles vignes poussent sur des sols calcaires et donnent un vin concentré et profond. La fermentation spontanée a lieu directement en barrique et le vin est mis en bouteille sans filtration.

Dans le verre, Vivace se montre puissant et complexe. Les fruits jaunes mûrs rencontrent une minéralité fumée, de fines notes boisées et une fraîcheur structurée.

Un Räuschling de caractère, profond et tendu. Idéal avec du poisson, des fruits de mer, de la volaille ou des fromages affinés.