Vinné sklepy Kutná Hora
Kuttenberg, Bohême, République tchèque
Vinné sklepy Kutná Hora allie une tradition viticole séculaire à une conception résolument originale de la viticulture moderne.
Depuis 2002, la famille Rudolfský fait revivre la viticulture historique autour de Kutná Hora et la développe avec cohérence et beaucoup d'indépendance.
Les propres vignobles font partie d'un organisme agricole vivant, qui comprend également des vergers, des champs, des prairies et des moutons.
En tant que seul domaine viticole entièrement certifié Demeter en République tchèque et en Slovaquie, Vinné sklepy Kutná Hora suit une voie qui va bien au-delà de la simple production de vin.
Anciennes racines. Nouvelle cohérence.
Stanislav Rudolfský a posé en 2002 les bases du retour de la viticulture à Kutná Hora.
Dès 2005, son fils Lukáš a pris la direction et a développé le domaine familial avec une vision claire de la viticulture naturelle et de la biodynamie.
Aujourd'hui, il est responsable d'une exploitation qui comprend des vignobles, des champs, des vergers et l'élevage comme un tout cohérent.
Avec Dominika Rudolfská, qui est déjà responsable du secteur client international, la prochaine génération joue également un rôle actif dans le domaine viticole.
Une histoire qui continue de grandir.
Depuis 2009, Vinné sklepy Kutná Hora développe ses vignobles selon des principes biodynamiques et est aujourd'hui certifié Demeter.
Les vignobles, vergers, champs et prairies ne sont pas considérés séparément, mais comme des parties d'un cycle agricole vivant.
La végétalisation renforce les sols, des extraits de plantes maison protègent les vignes et des habitats créés de manière ciblée favorisent les auxiliaires naturels.
Même les moutons et un système agroforestier avec des variétés de fruits régionales font partie de cette approche.
La biodynamie n'est pas appliquée ici. Elle est vécue.
Vinné sklepy Kutná Hora est aujourd'hui présent bien au-delà de la Bohême.
Stanislav Rudolfský reste engagé au conseil d'administration du Cech českých vinařů, tandis que Dominika Rudolfská est responsable du secteur client international et porte les vins sur de nouveaux marchés.
En tant qu'exploitation certifiée Demeter, le domaine viticole est également ancré internationalement dans le monde du vin biodynamique, les récentes distinctions au Japon soulignent cette évolution.
Karel Schwarzenberg reste étroitement lié à l'histoire de la maison, dont les terres familiales historiques sont cultivées depuis le début et qui est devenu lui-même associé en 2021.
Origine bohémienne, déjà internationalement reconnue.
Kutná Hora allie une tradition viticole séculaire à un décor sans pareil.
Vinné sklepy Kutna Hora est situé dans l'historique couvent des Ursulines, où les vins de la maison mûrissent aujourd'hui dans ses caves.
À quelques pas se trouvent les pentes escarpées des terrasses viticoles de Pod Barborou, juste en dessous de la cathédrale Sainte-Barbe, au cœur du centre historique de la ville.
Ici, les vins de Vinné sklepy Kutná Hora peuvent être dégustés directement entre les vignes, avec une vue sur la ville et la vallée de Vrchlice.
Rares sont les moments où l'origine, l'histoire et le plaisir se rencontrent si étroitement.