Süd RS Riesling Sylvaner, AOC Zürich

Süd RS è un Riesling Sylvaner proveniente dall’Äntschberg di Kloten, l’ultimo vigneto rimasto della città.

Le vecchie viti crescono su un pendio esposto a sud, caratterizzato da terreni poveri e ricchi di calcare. L’esposizione calda dona frutta gialla matura, mentre il calcare conferisce freschezza, struttura e tensione minerale.

In cantina il Süd RS fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, affina a lungo sulle fecce fini e viene imbottigliato senza filtrazione. Aromi floreali e delicate note di moscato si uniscono a frutto maturo, freschezza e precisione minerale.

Un Riesling Sylvaner di carattere e forte identità territoriale. Ideale come aperitivo, con pesce o piatti moderni e leggeri.